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Nos producteurs

La Ferme des Rauches vous Présente ses Producteurs Locaux à Beffes entre La Charité-sur-Loire et Nevers

Le choix des producteurs pour l’approvisionnement du magasin fermier c’est une histoire de rencontre autour de valeurs communes, humaines et sociales, agronomiques, environnementales et territoriales mais également des qualités nutritives et gustatives des productions, Nous espérons, au travers de ce partenariat :

  • Offrir au producteurs l’occasion de valoriser véritablement leur travail
  • Proposer leurs produits dans le cadre d’un circuit court, avec de échanges plus justes et humains.

Ferme du Vergnoux

Exploitation de grandes cultures et d'élevage située à Saint-Martin-des-Champs (18)

Principales productions :

  • Poulets et pintades fermières et volailles festives sur 3 périodes dans l'année : Avril-mai, Octobre-Novembre et fin décembre pour les volailles festives.

Les volailles vous sont proposées sur commande, via la page facebook ou le site internet 15 jours avant la date de retrait au magasin fermier des Rauches.

  • Oeufs fermiers proposés toute l'année au magasin fermier des Rauches. Pensez à ramener vos boites d'œufs vides.

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Fromagerie d'Entrois

Ferme est située dans le département du Cher(Centre). Située à 9kms de Nérondes, entre Bourges & Nevers, la ferme est dédiée à la production laitière.

Leurs produits laitiers vous sont proposés au magasin fermier des Rauches :

  • Lait entier frais (DLC 3 jours) ou lait entier pasteurisé (DLC 7 jours)

  • Fromages blancs en pot de 500g ou 1kg (DLC 5 jours)

  • Yaourts pasteurisés nature et aux fruits : fraise, framboise, pêche-passion, pomme-kiwi, mûres, citron, marron, vanille (DLC 15 jours)

  • Fromages frais ou demi-sec (petit format ou grand format)

La ferme de Marc et Rachel

Marc et Rachel sont installés aux Loges, à Marseilles-lès-Aubigny, ils élèvent un troupeau de chèvres. Installés depuis 2015, ils font progresser la taille de leur exploitation pour permettre une production plus importante. Au sein de la fromagerie installée sur leur exploitation ils vous proposent des crottins de Chavignol affinés, car ils sont situés dans l'aire d'appellation AOP Chavignol.

Au magasin fermier des Rauches nous vous proposons leurs fromages de chèvre fermiers :

  • Crottins de Chavignol sec, demi-sec (par 2) et frais (à l'unité),

  • Bouchon : bouchée appéritive de crottin sec (par 20)

  • Faisselle de chèvre (DLC 5 jours)

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Earl de la Malandrie

Exploitation familiale de 200 HA de prairie, à La Chapelle-Hugon, dans le centre du Cher (18), aux frontières de la Nièvre (58) et de l’Allier (03), l'éleveur David CHARPY propose la vente directe de viande, du producteur au consommateur. L'abattage des animaux se fait à l'abattoir de St Amand Montrond (18), la viande est maturée entre 2 et 3 semaines, elle est découpée par un boucher professionnel, mise sous vide à l'unité et étiquettée sur l'exploitation.

David Charpy, également traiteur (Société Aux Déclices d'Alice), dispose d'un atelier de transformation sur son exploitation, il propose ainsi de la viande transformée prêt à cuire.

Les productions que nous vous proposons au magasin fermier des Rauches, en colis et au détail selon les saisons, conditionnés sous-vide en sachets 250g/500g ou 1kg :

  • Boeuf Charolais (exploitation EARL de la Malandrie) : colis, détail, rosbif, filets et entrecôtes, côte de boeuf, steaks hachés, boeuf à bouillir.

  • Agneau, veau, porc, volailles : en colis et au détail

  • Charcuterie traditionnelle (boudin noir, saucisson à l'ail, terrines, pâté de tête, jambonneau, farce à légumes)

  • Plats cuisinés : boeuf Bourguignon, hachis Parmentier, émincé de porc sauces morilles, paupiettes (veau ou porc) cuisinées, boulettes de boeuf bolognaise, daube de boeuf

  • Saucisserie : chipolatas (boeuf, porc, veau), merguez, barses, andouillettes, saucisses basques (tomates - piments), printanières (légumes) , espagnole (paella), vigneronne, chèvre-miel, bleu-noix, chorizo à cuire, colis de saucisses, colis barbecue.

  • Saucisserie fumée : saucisson fumée, poitrine fumée 

Les colis sont sur réservation, les viandes et charcuteries au détail, sont sur commande et selon les semaines, en stock au magasin fermier.

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Les Jardins de Villaines

Stéphane Simon, des Jardins de Villaines à Pougny (58) est producteur de légumes et d'ail, oignons, échalotes.

Les productions proposées au magasin fermier des Rauches, de juillet à Janvier :

  • ail frais et sec,

  • oignons jaunes et oignons rouges,

  • échalotes poires et échalotes grises

Les condiments sont proposés en vrac, pensez à amener vos contenants et sachets réutilisables pour les éviter la sur-consommation d'emballages.

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Huilerie Brossard

Producteur d'huiles végétales à partir des graines produites sur l'exploitation, Emmanuel Brossard exploite avec son frère, à Raveau (58). Il est en conversion en agriculture biologique.

Les produits qui vous sont proposés au magasin fermier des Rauches :

  • huile de tournesol (500 ml)

  • huile de moutarde (250 ml et 500 ml)

  • huile de colza (500 ml)

  • huile de carthame (250 ml) sur commande

  • moutarde à l'ancienne en pot

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Herberry - plantes aromatiques

Producteur de plantes aromatiques et médicinales, sauvages et cultivées, en agriculture biologique dans le sud du Cher, à Sagonne. Culture, transformation et vente directe de plantes aromatiques et médicinales sauvages et cultivées à Sagonne

Productions :  : tisanes, macérations huileuses, sirops, herbes aromatiques, baumes

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Le Pavillon de Précy

Micro-brasserie Le Pavillon Bière de Précy en Berry.

Travaillant dans le respect des traditions brassicoles des régions européennes, Le Pavillon de Précy s'est donné pour mission de répondre aux nouvelles exigences d’une clientèle en recherche de produits forts en image et en goût. Le Pavillon de Précy prend le parti de concevoir des bières fines de spécialité, privilégiant des ingrédients issus de productions locales, du terroir du Berry, comme l’orge d’Issoudun.

Les bières proposées au magasin fermier en 33 cl : 

  • Bière BLONDE ou Bière MANDARINA 

  • Bière brune PORTER

  • Bière Blanche HEFEWEIZEN

 

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Le Pré Glacé

Eleveurs laitiers à Santranges (18), Florence et Christophe élaborent des glaces artisanales à partir du lait entier produit par les vaches laitières sur leur exploitation, auxquelles s'ajoute de la crème de lait produite sur l'exploitation. Les crèmes glacées sont élaborées à partir des jus de fruits frais et de saison.

Les produits proposés au magasin fermier : pots de glaces artisanales en 500 ml et 100 ml

Parfums variables selon les saisons : vanille, galactée (lait), caramel, chocolat, café, caramel-noix de pécan, menthe-chocolat, pêche, mandarine, pamplemousse, fraise, citron, groseilles, abricot.

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Au Jardin gourmand d'Antoinette

Virginie Roger a créé son exploitation "Au jardin gourmand d'Antoinette" à Ourouer-les-Bourdelins (18) dans l'objectif de produire, dans le respect de son environnement et des saisons, des fruits et légumes en agriculture biologique pour confectionner des confitures, chutneys, confits du jardin biologique. Elle produit également du safran.

Les confitures bio du Jardin gourmand d’Antoinette (18), aux parfums subtils et délicieux, réalisées uniquement à partir de fruits de saison sont proposées au magasin fermier des Rauches :

  • Confiture de fraises nature et confiture de fraises fleurs de sureau

  • Confiture de poires aux noix, confiture de poires au safran

  • Confiture de la sorcière : potimarron, orange, citron, vanille et gingembre, c'est LA confiture emblématique de la productrice !

  • Confiture de l’écureuil : pommes, poires, amandes, noisettes, vanille

  • Confiture de griottes

  • Confiture de mirabelles au safran

  • Confiture de Sainte Catherine (variété de prunes) au safran

  • Confiture Belle Hélène au chocolat : poires, chocolat

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Les Beaux Savons

Emilie Removille confectionne ses savons à la main, à partir d'une technique ancienne de saponification à froid. La savonnerie se trouve dans le Berry à La Guerche sur l'Aubois. La savonnerie à reçu en septembre 2019 la mention Nature & Progrès et en mars 2019, la mention Slow Cosmétique.

Tous les savons sont surgras (7 à 9%). Ils contiennent des huiles de qualité et de la glycérine (produite naturellement). Ils conviennent à tous les types de peau, même les plus fragiles.

Productions : savons, shampoing solide, déodorant solide

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Gaec de Turcy

Installé sur une superficie de 380 Ha en polyculture élevage depuis plusieurs années dans le département du Cher sur la commune de Garigny, exploitation de grandes cultures et élevage Charolais.

Productions : lentilles vertes, viande Charolaise.

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Miels Yves DEMAY

Yves Demay est producteur de Miel à Marseilles-lès-Aubigny (18)

Productions : miel d'acacia, miel de ronce, miel de chataigner, miel de fleur, miel de printemps, miel de Sologne, miel de forêt, miel de ronce.

 

Brasserie Lady Mousse

Viridiana, s'est installée en 2020 à Saint Andelain (18), ainsi est née la Brasserie Lady Mousse.

C'est une passionnée de bière artisanale, avec une volonté de concevoir un produit de qualité avec des matières premières locales. Elle élabore des bières gourmandes à partir de matières premières locales: orges maltées dans le Berry, plantation de plants de houblons prochainement.

Brasseuse originale, attachée au territoire dans lequel elle produit, elle a souhaité le mettre en valeur à travers le nom des bières et les visuels spécifiques. Après 1 an de brassage chez un confrère, elle a désormais son propre atelier de brassage, à Saint Quentin sur Nohain (58150).

Elle conçoit plusieurs types de bières, brassées avec de l'orge maltée dans le Berry et du houblon français (bientôt Nivernais !) : 

  • L'ICOSNE : bière blonde fruitée avec une belle rondeur

  • LE MOT D'L : bière blanche aux notes citronnées avec une douce acidité

  • L ME BOTTE : bière ambrée typique avec une légère rondeur

  • LA MORVAND'L : bière de type IPA, la plus houblonnée de la gamme


Au magasin fermier des Rauches les bières vous sont proposées en contenance 33 cl, 75 cl et en coffret 3 bouteilles, 6 bouteilles ou 3 bouteilles avec un verre sérigraphié Lady Mousse.

Voici les descriptions des bières qui vous sont proposées au magasin fermier : 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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Le verger des Murailles

C'est dans un cadre privilégié que le Verger des Murailles pratique une agriculture raisonnée, qui a pour vocation, depuis trois générations, de vous offrir des fruits de grande qualité, cueillis à maturité. Proches de la nature, respectueux de la faune et de la flore locale et dans un souci constant de promouvoir la qualité des fruits, au Verger des Murailles en cueillette vous trouverez pommes, cerises, cassis, groseilles et framboises avec un large éventail de variétés, des plus traditionnelles aux plus innovantes.

Au magasin fermier des Rauches nous vous proposons : 

  •  JUS DE POMMES et POMMES-CASSIS sont pressés artisanalement avec une selection de pommes issus de nos vergers. Ils sont sans additif et sans conservateur.

  • Le BULLES DE POMMES, fera pétiller vos meilleurs moments, il est sans alcool... à tester à l'approche des fêtes, pour un anniversaire, les enfants l'adorent! Idéal avec la galette des Rois...

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Contact

L'équipe de la ferme des Rauches est à votre disposition et met tout en oeuvre pour vous proposer des légumes frais et de saison en cueillette au potager et au magasin fermier ainsi que des produits locaux rigoureusement sélectionnés.

 

Venir à la ferme

  • Ferme des Rauches
  • Rue de la Loire
  • 18320 Beffes
  • Nos horaires en cette saison :

    Vendredi et samedi de 9h30 à 12h

Nous contacter

( Contact de préférence par sms )

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